ぬか漬け 作り方

自宅で祖母が作る漬物は、ヌカみその匂いのする漬けもので
祖母のお姑さんのそのまたお姑さんのヌカ床を
今もなお引き継いで漬けているそうです。

ヌカ床は大きな樽なので旅行に行くときは大騒動。
ヌカ床を毎日誰かにかきまわして貰わねばなりません。

私にも時々ヌカ床の守りを頼まれるわけですが
私はゴム手袋をして混ぜます。
本当は、ゴム手袋などしない方が良いのですが
爪の間にヌカ床のヌカみそが入ってしまうので
その日一日、ヌカみそ臭くなるので
ゴム手袋を祖母に許可を得て使っています。

祖母にしてみれば誰も混ぜてくれないよりは
ゴム手袋をしてでもヌカ床を混ぜてくれる方が
まだマシだと思い諦めてくれたようです。

それでも祖母は余程のことが無い限り
旅行はしません。

それくらい祖母にとってヌカ床は大事なものなのだろうなぁと
「ヌカ床の守り」をするときいつもそう思いながら
混ぜています。

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